指那些白天为了减肥忍着饥饿什么都不敢吃，但是到了晚上实在忍不住开始大口吃肉声称不可以委屈了自己的人。碳水化合物是人体主要的热量来源，因此碳水就意味着肥胖。夜晚碳水怪是一种自嘲说法，嘲讽自己是一只到了晚上就疯狂摄入碳水的小怪物。火自陈赫在微博发的动态，自我调侃：夜晚碳水怪不就是我吗，网友纷纷表示自己也是，太真实了。
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